Spaghetti Bolognese für Kinder
Spaghetti Bolognese für Kinder: mild, ohne Wein und mit verstecktem Gemüse. Das Familienrezept, das alle mögen.
Bolognese für Kinder: Die Lieblingsversion der Familie
Diese Bolognese ist perfekt für Kinder: kein Wein, milder Geschmack und jede Menge verstecktes Gemüse. Die Sauce ist einfach zu kochen und gelingt immer.
Das Beste: Mit fein geriebenem Gemüse (Karotten, Zucchini) bekommen Kinder ihre Portion Gemüse, ohne es zu merken. Das Gemüse löst sich beim Kochen auf und gibt der Sauce natürliche Süße.
Spaghetti Bolognese für Kinder
Spaghetti Bolognese für Kinder: mild, ohne Wein und mit verstecktem Gemüse. Das Familienrezept, das alle mögen.
Zutaten
Für die Sauce
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- 2 Karotten, fein gewürfelt oder gerieben
- 1 Zucchini, fein gewürfelt (verstecktes Gemüse!)
- 800 g stückige Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüse- oder Rinderbrühe (statt Wein)
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Oregano
- ½ TL Zucker
- Salz (wenig)
Zum Servieren
- 400 g Spaghetti oder kurze Nudeln (für kleine Kinder)
- Parmesan, gerieben
Zubereitung
-
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten und Zucchini fein würfeln oder reiben – das 'versteckt' das Gemüse.
-
Olivenöl erhitzen. Zwiebeln 4 Minuten anschwitzen, Knoblauch 1 Minute dazugeben.
-
Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze durchbraten.
-
Karotten und Zucchini dazugeben, 5 Minuten mitschmoren.
-
Tomatenmark dazugeben. Brühe, stückige Tomaten, Oregano, Zucker und etwas Salz dazugeben.
-
35–40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Für kleine Kinder: Sauce mit dem Stabmixer pürieren für eine ganz glatte Konsistenz.
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Nudeln kochen. Alles servieren.
💡 Tipps
• Verstecktes Gemüse: Fein geriebene Zucchini und Karotten lösen sich beim Kochen auf – kein Kind merkt es.
• Kein Wein: Gemüsebrühe ist der perfekte Ersatz. Kein Alkohol, trotzdem guter Geschmack.
• Für sehr junge Kinder (unter 3): Sauce pürieren und etwas weniger Salz verwenden.
• Kurze Nudeln (Penne, Fusilli) sind für kleine Kinder einfacher zu essen als Spaghetti.
Häufig gestellte Fragen
Ab welchem Alter können Kinder Bolognese essen?
Wie verstecke ich Gemüse in der Bolognese?
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